Produit phare de Noël : La Figue

Certains disent que la pomme du Jardin d’Eden d’Adam et Eve pourrait bien être une figue

Par contre ce qui est certain c’est que Romulus et Remus ont bien été trouvés sous un figuier !

En Provence, la tradition de Noël veut que le repas se termine par 13 desserts.

13 comme les convives de la cène, le Christ et ses 12 Apôtres :

Fougasse ou pompe à huile, nougat blanc et noir, poires d’hiver, pommes, oranges ou mandarines, dattes, cédrats confits, confiture de coings, et les 4 mendiants : amandes, noix, raisins secs et figues sèches.

Idéal pour accompagner ces 13 desserts

Fleur de Figue

Et la production dans tout cela ?

Dans un premier temps, il faut bien ramasser les figues. On les cueille entre juin et septembre puis on les fait sécher.

C’est là qu’intervient notre atout 1er : LE TEMPS !

Sans le temps, on ne fabrique pas de bonnes liqueurs ! On fait alors macérer nos figues séchées, avec leurs bourgeons, pendant 3 semaines !!

On obtient alors une liqueur 100% naturelle, fraîche, douce et très fruitée, qui titre à 24%Vol.

Comment se déguste la Fleur de Figue ?

  • Pure ou sur des glaçons
  • Nappage de glaces ou desserts
  • Cocktails

 
Idées cocktails faciles

  • Le Cigalou : Apéritif savoureux et gourmand 2 cl de Fleur de Figue + 10 cl de rosé de Provence
  • Royal Figuier : Cocktail élégant 2 cl de Fleur de Figue + 10 cl de Prosecco