Comment choisir et savourer son limoncello ?

Liqueur typique d’Italie, le limoncello est l’un des digestifs les plus appréciés des Méditerranéens. Doux et aromatique, il est obtenu par macération d'écorces de citron dans de l'alcool, ce à quoi est ajoutée une bonne dose de sucre pour balancer l’acidité et offrir un parfait équilibre des saveurs. Consommé tel quel, dans un cocktail (par exemple allongé de Prosecco) ou dans un dessert (avec une salade de fruits ou un baba), il ensoleille immédiatement les papilles ! Nos conseils pour bien choisir votre bouteille de limoncello.

Un limoncello 100% naturel



Pour choisir un bon limoncello, optez pour une liqueur fabriquée selon la méthode traditionnelle. Évitez autant que possible les colorants, conservateurs et autres arômes artificiels qui dénaturent la belle saveur du limoncello. Chaque producteur possède sa propre recette familiale, transmise de génération en génération. Préférez toujours un limoncello élaboré de façon artisanale.



Un limoncello venu d’Italie méridionale



Un “vrai” limoncello provient forcément d’Italie. Les petits producteurs au savoir-faire incomparable sont installés dans la région de Campanie, au sud-ouest de ce fabuleux pays que l’on surnomme “La Botte”.  Les citrons du coin possèdent des écorces épaisses et riches en huiles essentielles qui permettent d’obtenir un fabuleux élixir. S’agissant d’une appellation protégée,  seuls les producteurs de cette région peuvent appeler leur produit “Limoncello”. Lorsqu’elle provient d’autres régions, la fameuse liqueur jaune possède un autre nom, souvent “limoncino” ou “limonello”. Aucun doute à avoir avec le Limoncello Oro di Valerius de La Liquoristerie de Provence : celui-ci est originaire de la péninsule de Sorrente, l’une des plus belles parties de la baie de Naples ! 



Comment savourer un limoncello : une dégustation dans les règles de l’art 



Ce n’est pas tout de bien choisir son limoncello… Pour lui faire honneur, il faut aussi savoir le déguster dans les règles de l’art ! Voici quelques règles à suivre pour savourer le limoncello à la perfection : 

• Le limoncello se boit toujours extrêmement frais, pour ne pas dire glacé ! Pour bien faire, pensez à placer votre bouteille au congélateur au moins une bonne heure avant de le déposer sur la table et de le servir à vos convives.

• Le limoncello se déguste traditionnellement dans des petits verres à digestif. Vous pouvez également placer les verres quelques minutes au congélateur pour une double dose de fraîcheur qui sera particulièrement bienvenue lors des chaudes soirées d’été.

• Un bon limoncello s’apprécie et se savoure lentement. Nous ne saurions trop vous conseiller de toujours le déguster par petites gorgées pour profiter au maximum de tous ses délicieux arômes.  Le Limoncello Oro di Valerius de La Liquoristerie de Provence possède une belle puissance aromatique d’agrumes frais. Fin connaisseur ou pas, vous apprécierez forcément son léger côté iodé ainsi que la petite pointe d’amertume en fin de bouche.