A quel moment déguster une bonne liqueur ?

Les liqueurs se dégustent et s’apprécient de multiples façons. Consommées pures ou avec de l'eau, accompagnées d’un ou deux glaçons, elles se servent aussi bien en début de repas pour l’apéritif qu’en fin de soirée comme digestif. 

De plus en plus plébiscitées par les mixologues qui les apprécient pour leur puissance aromatique, les liqueurs entrent aussi dans la composition de nombreux cocktails. Elles se marient très bien avec les alcools pétillants comme dans la recette de l'Ulthymo, une boisson à base de Liqueur de Fleur de thym et de Prosecco, ou encore dans la recette du Lavender'Oh !, un cocktail associant Liqueur de Fleur de lavande et Prosecco. 

Pour les plus gourmands, sachez que les liqueurs peuvent aussi faire des merveilles en cuisine. Elles peuvent notamment servir de nappage raffiné pour sublimer de nombreux desserts, à commencer par les plus simples des douceurs, à savoir les glaces et les sorbets.

Comment bien savourer votre liqueur ? 

Dans l’hypothèse où vous choisiriez de déguster votre liqueur pure (excellente idée !), quelques règles s’appliquent. 

Retenez tout d’abord qu’une liqueur est d’autant plus savoureuse lorsqu’elle est servie bien fraîche. Mais attention tout de même :  fraîche ne veut pas dire glacée, le froid pouvant atténuer la puissance des arômes. 

Un autre point qu’il nous semble important de préciser : avec les liqueurs (et finalement tous les alcools), préférez toujours la qualité à la quantité ! En effet, les liqueurs sont des boissons sucrées qui se dégustent du bout des lèvres, par petites gorgées. Le bon dosage ? Une quantité entre 1 à 2 cl semble tout à fait raisonnable.   

Quant au verre à utiliser, il existe deux principaux types de verres à liqueur. Le plus traditionnel possède un long pied, surmonté d’une coupe de petite taille, idéal pour la dégustation de liqueur à l’apéritif. Vous pouvez également utiliser un verre de type “shot”, notamment pour les dégustations de fin de repas, lorsque la liqueur est utilisée comme digestif.

Les liqueurs de la Liquoristerie de Provence

Savoureuses et colorées, nos liqueurs ont l’âme provençale. Et pour cause, c'est dans la diversité du maquis méditerranéen que nous sélectionnons les plantes qui seront ensuite transformées en macérations et alcoolats. Leur élaboration est le fruit d’une multitude d'étapes minutieuses qui imposent rigueur et précision, sans oublier l’intuition, fortement liée à notre savoir-faire ancestral.

Lavande, thym, angélique… Pour que chaque plante séchée restitue l'essentiel de sa saveur, elle infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis est délicatement pressée. On obtient ainsi des "esprits parfumés" de plantes que le Maître liquoriste va lier entre eux selon des dosages secrets que son talent va réinterpréter à chaque production, pour maintenir l'équilibre souhaité. Viennent ensuite l’assemblage, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustage. Ainsi naissent nos liqueurs uniques ! 

>> Vous vous demandez comment conserver vos liqueurs ? N’hésitez pas à jeter un œil à notre article dédié : Spiritueux et liqueurs : petit guide de conservation.