#1# Echappée belle à Venise : le Spritz

L’histoire. La fameuse boisson orange, mélange de Prosecco, d’eau gazeuse et d’apéritif à l’orange amère, a su traverser les époques pour s’imposer comme l’un des cocktails les plus tendance du moment. Idéal pour trinquer à l’italienne, le Spritz est pourtant l'œuvre des Autrichiens ! En effet, la légende raconte qu'au 17^èmesiècle, dans la sérénissime Venise, les soldats autrichiens trouvaient les vins locaux trop forts et demandaient aux serveurs d’asperger (“spritzen” en allemand) leur vin d’eau gazeuse. La boisson a ensuite connu quelques évolutions avec l’ajout de liqueurs amères. Ainsi est né le Spritz, ce cocktail désaltérant aux couleurs du coucher du soleil et au bon goût de vacances.

La recette originale. Pour un verre, versez 2cl d’Aperol ou de Campari, 3cl de Prosecco, complétez par un trait d’eau pétillante, remuez le tout, puis ajoutez des glaçons et une tranche d'orange pour la déco. 

La touche en plus. Pour une touche amère particulièrement goûtue, et surtout plus noble et fine, choisissez le Bitter des Basques. Alternative de choix aux grands classiques, ce bitter iconique et unique est composé d’une vingtaine de plantes, sublimé par le piment d'Espelette et sans aucun arôme de synthèse. En bouche, une saveur raffinée qui apporte une nouvelle dimension au mythique Spritz vénitien. 

#2# Excursion à Londres : le Gin Tonic

London calling ! Direction les pubs de la capitale anglaise, où le Gin Tonic fait figure de spécialité... bien que ses racines soient en réalité hollandaises ! C’est au 19^ème siècle que le fameux cocktail “G&T” apparaît. Il sera popularisé plus tard, notamment par le plus célèbre des espions des services secrets britanniques, James Bond himself (James Bond 007 contre Dr No, 1962).

La recette originale. Déposez des glaçons dans un verre “tumbler”, versez 4 cl de Gin artisanal Poulpe Bleu, et complétez avec 8 cl de Tonic avant de remuer le tout. Une rondelle de citron vert pour la déco, puis place à la dégustation !

La touche en plus. Osez une pointe d’originalité en ajoutant 1cl de liqueur de Fleur de Lavande à votre cocktail. Quand cette fleur provençale rencontre l’eau-de-vie, cela donne un drink subtil et gourmand, aussi envoûtant que le chant des cigales ! De quoi mettre les papilles en joie et adoucir l’apéritif.

#3# Escale à La Havane : le Mojito 

L’histoire. C'est une valeur sûre, qui fait immédiatement voyager à Cuba, où il est né dans les années 1940. À base de rhum, de citron vert et de menthe, le bar La Bodeguita del Medio à La Havane revendique fièrement sa création. C’est d’ailleurs au sein même de cet établissement que l’écrivain Ernest Hemingway en fit la délicieuse expérience. Sous son influence, le Mojito fut ensuite exporté aux Etats-Unis... puis partout à travers le monde !

La recette originale. Mettez les feuilles de menthe, le sucre cassonade et le citron vert au fond d’un verre “tumbler”, puis écrasez au pilon. Ajoutez 4 cl de rhum, de l’eau gazeuse, de la glace, puis décorez avec une belle feuille de menthe. Tchin ! 

La touche en plus. Pour un Mojito envoûtant, remplacez le rhum par de l'absinthe, cet alcool vintage surnommé la "Fée verte". Soupçonnée de nourrir la folie des artistes et des intellectuels, l’absinthe fut longtemps interdite en France. C'est la Liquoristerie de Provence qui, en 1999, sera la première à relancer l'Absinthe en France sous le nom de Versinthe "Liqueur aux Plantes d'Absinthe". Tentez l’expérience, son goût légèrement camphré enchantera forcément votre mojito ! 

#4# Virée à New York : le Cosmopolitan

L’histoire. Prêt(e) pour un aller-retour express de l’autre côté de l’Atlantique ? Glamour et raffiné, le Cosmopolitan (ou “Cosmo” pour les intimes) est sans doute le plus féminin des cocktails. Popularisée par la série à succès “Sex and the City” à la fin des années 90, les origines de cette boisson à la jolie couleur rose restent assez floues. Elle aurait été démocratisée dans les années 70 sous l’impulsion de la barmaid Cheryl Cook qui souhaitait féminiser la clientèle des bars. Une autre version raconte que le mérite revient au barman Toby Cecchini, qui l’aurait popularisé en revisitant un cocktail classique des bars gays de San Francisco, à base de vodka, jus de citron, et grenadine.

La recette originale. Remplissez un shaker de glaçons, versez dessus 3 cl de Vodka, 5 cl de Cointreau, 1,5 cl de jus de citron vert et 1 cl de jus de cranberry. Secouez énergiquement puis filtrez à travers la passoire pour retenir les glaçons, avant de servir dans un verre à Martini. 

La touche en plus. De la vodka, oui, mais pas n’importe laquelle ! Forte de ses attaches vigneronnes, La Liquoristerie de Provence se démarque avec sa vodka Ziga Zaga, réalisée à partir de la distillation de raisins pour disposer de matières premières exceptionnelles. À la clé ? Une finesse singulière, une maîtrise des arômes, et un équilibre proche de la perfection. 

#5# Evasion à Rio de Janeiro : la Caipirinha

L’histoire. L’envie de faire la fête sur une plage de sable fin, voilà l’effet procuré par la Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil à base de cachaça, une eau de vie brésilienne assez proche du rhum. D’après la légende, il aurait été imaginé dans les années 1920 dans les campagnes de Sao Paulo. Ses origines rurales expliquent d’ailleurs son nom : “caïpra” signifiant “paysan” et “curupirinha” qui se traduit par “habitant de la forêt”.

La recette originale. Mettez le citron vert au fond d’un verre “old fashioned", ajoutez 2 cuillères à café de sucre, puis écrasez le tout au pilon. Remplissez le reste du verre avec de la glace pilée et versez 5 cl de cachaça avant de mélanger délicatement.

La touche en plus. Fleur de Figue, la liqueur de Figue, et c’est toute la Provence qui s’invite à l’apéritif. Subtile association de figues fraîches et de fleurs de figuiers, voilà une gourmandise qui arrondit brillamment la fameuse “caïpi”.